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Pour tout le monde sauf ceux qui ne sont pas gourmand ceux qui sont gourmand on le droit dans manger héhé!
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Pour:
8 personnes
Durée:
1 h 30
Difficulté:
facile
Il vous faut:
150 g de chocolat de couverture, 100 g de cacao amer en poudre, 200 g de beurre, 7 gros œufs, 250 g de sucre en poudre (160 + 90), sel fin
1.  Préparer tous les ingrédients.
2. Clarifier* les oeufs.
3. Blanchir*1les jaunes avec 160gr de sucre.
4. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre.
5. Bien mélanger lorsque le chocolat est fondu.
6. Tamiser*2 le cacao au dessus du chocolat fondu.
7. Mélanger.
8. Les monter en neige très ferme.
9. Placer les blancs d'œufs dans un cul de poule avec une pincée de sel fin.
10. Ajouter le sucre en poudre restant et fouetter encore 1 minute.
11. Verser le mélange au chocolat sur les jaunes d'œufs blanchis.
12. Bien mélanger...
13. ...jusqu'à l'obtention d'un appareil*3 homogène.
14. Incorporer délicatement les blancs en neige...
15. ...jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
16. Verser un tiers de la pâte dans un récipient et le placer au frais.
17. Verser le restant dans un moule à manqué légèrement graissé.
18. Cuire à four chaud...
19. ...pendant 25 minutes à 180°C.
20. Au terme de la cuisson, démouler et laisser refroidir à température ambiante sur une grille.
21. Napper la surface du gâteau jusqu'à 2 cm des bords, avec le reste de pâte conservée au frais.
22. Placer au frigo 1 heure.
23. Enfourner 10 minutes à 220°C.
24. Au terme de la cuisson...
25. ...le sortir du four et laisser reposer 10 mn...
26. ...avant de servir.
Mot *:
*Clarifier:Séparer le jaunes du blans d'oeuf.
*1 Blanchir:Travailler du beurre ramolli avec du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
*2 Tamiser:Faire passer une denrée à travers une passoire pour éliminer les grumeaux (farine).
*3 Apareil:Mélange de différents ingrédients constituant la base d'une recette.
Voila Bonne Appetit
(Source:http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recettes/double_chocolat_ill.html)
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Commentaires : |
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1. Le jeudi 15 juin 2006 à 23:02, par Siffreine
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Alors c'est quand que tu m'invite à gouter tes bons gateaux?.......surtout le chocolat, j'en mange en moyenne une tablette de noir par jour!!! |
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2. Le vendredi 16 juin 2006 à 11:52, par wxwx
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Merci pour cetts recette si bien détaillées. On va essayer ca  |
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3. Le dimanche 18 juin 2006 à 15:24, par Véro43
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miam, facile à faire en plus, merci vava |
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