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Ingrédients (6pers) : 15 cL de vin blanc sec (1 c. à soupe) 2 douzaines d’huîtres 3 feuilles de gélatine 15 g de crème fraîche Poivre (1 c. à soupe) 24 minis blinis 30 g de caviar 2 échalotes
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Préparation : Epluchez et hachez les échalotes. Mélangez-les au vin dans une casserole. Laissez chauffer 3 minutes puis retirez du feu. Réservez. Ouvrez les huîtres, détachez-les et versez leur eau dans la casserole. Ajoutez-les également. Dès que l’eau frémit (avant ébullition), retirez du feu et retirez les huîtres. Réservez. Baignez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour qu’elles ramollissent. Egouttez et ajoutez au liquide. Mélangez puis versez la préparation dans un plat. Disposez les huîtres dessus. Laissez reposer au réfrigérateur. Ajoutez le poivre au 15 g de crème fraîche et mélangez. Laissez reposer au réfrigérateur environ 20 minutes. Fouettez alors la crème pour qu’elle s’épaississe. Etalez en un peu sur les blinis. Posez une huître avec un peu de gelée par-dessus. A servir décoré de caviar !
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Commentaires : |
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1. Le lundi 21 août 2006 à 17:58, par Siffreine
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2. Le lundi 21 août 2006 à 18:02, par Siffreine
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Il faut que vous envisagiez,avec Vava,de créer un grand restaurant! votre avenir est tout tracé.....et j'espére que vous ferez un repas spécial pour tous les domoviens qui seront encore dans "la course".......... |
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3. Le mercredi 23 août 2006 à 17:26, par gaufrette
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c'est dingue comme ils aiment les recettes de cuisine, et ils sont toujours prêts à m'aider à faire les repas!!!! |
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4. Le samedi 26 août 2006 à 08:27, par soleildoctobre
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'Faut juste aimer les huîtres... |
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