Salami de pintade ou de faisan ??? Voila bien un crime !!!

Plus chouette que la Rosette
Plus fripouille que l'Andouille
Plus mignon que le Jambon
Salami tu es trop bon !
Tu es toujours dans mes raclettes
Même si ton nom est un peu bête
Car tes origines Danoises
Je l'avoue me laissent pantoise.
Ta jolie couleur rouge vermillon
Te différencie d'un vulgaire champignon
Même si parfois tu es un peu gras
Je n'imagine pas ma vie sans toi.

J'aime délicatement enlever ta peau
PPour finir mon vibrant hommage au Salami :Ode au Salami
Plus chouette que la Rosette
Plus fripouille que l'Andouille
Plus mignon que le Jambon
Salami tu es trop bon !

Tu es toujours dans mes raclettes
Même si ton nom est un peu bête
Car tes origines Danoises
Je l'avoue me laissent pantoise.
Ta jolie couleur rouge vermillon
Te différencie d'un vulgaire champignon
Même si parfois tu es un peu gras
Je n'imagine pas ma vie sans toi.

J'aime délicatement enlever ta peau
Pour te dénuder et mieux te manger
Parfois je te prends par tranche de trois
Pour un Gargantuesque repas plein d'émoi.
Plus coquin que le boudin
Plus rebelle que la mortadelle
Plus fripon que la viande des grisons
Salami je crie ton nom !(oui, comme le jambon)

our te dénuder et mieux te manger
Parfois je te prends par tranche de trois
Pour un Gargantuesque repas plein d'émoi.
Plus coquin que le boudin
Plus rebelle que la mortadelle
Plus fripon que la viande des grisons
Salami je crie ton nom !

Mais revenons sérieux (ou presque) : ne confondriez pas le salami avec le salmis qui est un mets délicat que l'on peut préparer avec de la bécasse (qui n'est pas comme on pourrait le croire une grande blondasse) ou avec de la pintade (pas roucasse non plus), ou du pigeon (ce n'est pas moi) voire du poulet (sans carnet de pv) ou toute autre volaille.

Le nom salami provient de l'italien salare qui signifie saler.
Il a tout d'abord été fabriqué à partir de morceaux de porc et de sel séchés à l'air dans une peau. Il est de nos jours présenté de multiples façons et est fabriqué dans plusieurs pays. Presque tous les types de fines herbes en plus du sel. Il est parfois également fumé avant d'être séché.
Il existe de nomrteuses variétés de salami : salame brianza, salame divarzi, salame piacentino, salamini italiani alla cacciatira, salame d'oca di mortara... Presque tous les salamis italiens contiennent de l'ail.

Ce mets a l'avantage de ne pas avoir de perte puisqu'on y inclu dans sa préparation les abats (y compris les intestins ainsi que la tête et les os, il existe des multitudes de recettes de salmis, il suffit de taper ce mot dans votre moteur de recherche préféré.

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