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Assez longue recette, mais il n'y a pas grand chose à faire. Le principe est très simple.
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Ingrédients
- 500 gr à 1 kg de petites ailes de poulet
- 20 cl de crème liquide douce
- poivre, sel
- persil
- farine
- polenta fine (farine de maïs)
Mettre le poulet dans une grande quantité d’eau salée à cuire (au moins 1 litre).
Laisser cuire le poulet dans l’eau bouillante. Prendre soin d’enlever la mousse qui peut se former à la surface.
En attendant, verser la crème dans un grand bol. Lui ajouter plusieurs cuillerées à soupe de farine. Bien mélanger éventuellement avec un petit mixeur électrique à piles. Le mélange doit avoir une certaine onctuosité et consistance (pas trop non plus !)
Lorsqu’il ne reste plus que quelques centimètres d’eau et lorsque le poulet est cuit, ajouter hors du feu le mélange à base de crème. Bien poivrer. Ajouter le persil et si nécessaire saler.
Remettre quelques instants sur le feu et remuer.
Faire alors la polenta (de bonne consistance). Faire bouillir un peu d’eau bien salée. Verser alors la polenta. Elle doit occuper tout le volume d’eau. Attendre quelques secondes. Tourner alors énergiquement.
Lorsque la polenta est bien consistante, attendre que la polenta se soulève presque. On peut alors la démouler dans une assiette facilement.
Servir le poulet et la polenta ensemble dans une assiette avec beaucoup de sauce.
Pour faire plus joli, on peut découper des formes dans la polenta, des étoiles, cœurs, comme pour les petits gâteaux de Noël.
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Commentaires : |
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1. Le jeudi 7 avril 2005 à 15:36, par Sylve
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Bonjour ! Mes enfants adorent la polenta... et le poulet! D'ailleurs moi aussi ! Alors, ta recette.... Mmmmmmhhhh !
Bon, c'est décidé ! Ce soir, au menu : ce sera "poulet à la crème et polenta"!!! Juste un petit doute : quand tu dis "verser la crème dans un grand bol. Ajouter plusieurs cuillerées à soupe de farine...", je suppose qu'il s'agit de farine de froment, et non de farine de maïs (polenta)? |
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2. Le vendredi 8 avril 2005 à 12:20, par sortilege
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heuuu ! Sylve la polenta c'est une sorte de semoule à base de farine de maïs.
Comme notre semoule de blé et la farine de blé, il y a la polenta et la farine de maîs |
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3. Le samedi 9 avril 2005 à 14:02, par Brumaire
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Sylve, il faut mélanger la crème à de la farine normale et non pas avec la polenta. |
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4. Le mardi 26 avril 2005 à 00:27, par cassilda
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Coucou Brumaire ! Pendant quelque temps je ne réussissais plus à entrer de commentaires ici... mais comme c'est de nouveau possible je tiens à te remercier ! C'était délicieux et je recommencerai !
Au fait, merci Sortilège ! c'est vrai que farine et semoule c'est pas pareil lolll ! |
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