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index > post : Recettes de cuisine


  Œufs pourris ou
Par Siffreine, le mardi 14 novembre 2006 à 16:43
Recettes de cuisine - Article N° 1141 Lien, rss

py tan

Recette rapportée par l'abbé Lucien Vigneron
lors de son voyage en Chine en 1881

Prendre cent oeufs de canard, employer quatre onces de bon thé, (l'once est égale à 31 grammes) en faire une bonne infusion très forte; jeter alors dans cette infusion de la bonne chaux à la quantité de trois tasses à riz; y mettre aussi des cendres de bois passés au crible à la quantité de sept tasses à riz; y mettre encore dix à douze onces de sel blanc; mêler tout cela ensemble de façon à faire une boule que l'on partage en cent boulettes, puis recouvrir les oeufs avec de la cendre de bois passée au crible et enfin les placer dans des vases de terre cuite et les y laisser pendant quarante jours, sans y toucher : après celà on pourra les manger.
Si l'on désire avoir des oeufs dont la surface soit enjolivée de dessin, il faut brûler des branches de pins ou de cyprès ou des feuilles de fleurs, en faire des cendres que l'on mélangera avec celles dont on se sert pour envelopper les oeufs; on obtiendra ainsi des dessins.
Je suppose que l'on peut réduire les quantité! Bon appétit..................


Commentaires :
1. Le mardi 14 novembre 2006 à 17:05, par rata
 
euh oui pourquoi pas!!!!! ;) à essayer peut être!!!
2. Le mardi 14 novembre 2006 à 20:04, par soleildoctobre
 
Euh, là, tout de suite, j'y tiens pas trop... 'vais y réfléchir, si ça ne dérange personne...
3. Le mardi 14 novembre 2006 à 20:16, par sahha
 
oui courageuse mais pas téméraire !
4. Le mercredi 15 novembre 2006 à 11:21, par Véro43
 
:-D j'aime beaucoup les oeufs :) c'est à voir.....
5. Le mercredi 15 novembre 2006 à 13:36, par pascal92
 
oui à essayer
6. Le vendredi 17 novembre 2006 à 21:22, par Milorenne
 
vous nous tenez au courant du résultat :-)
7. Le samedi 18 novembre 2006 à 18:36, par pompom
 
Euh, oui...

 
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