|
c'est une recette d'orient: grèce, Arménie, Turquie...comme vous voudrez.
|
préparez la farce en faisant revenir ds un peu d'huile d'olive : 1 oignon moyen émincé et une petite gosse d'ail hachée. Lorsque l'oignon est translucide( à feu doux), ajoutez les épinards frais ou surgelés. Salez et poivrez selon votre goût et laissez mijoter, à couvert une dizaine de minutes, puis à découvert encore 10 minutes pour qu'il n'y ai plus de liquide du tout. Reservez.
Il vous faudra acheter des feuilles de filo(dans les supermarchés, on en trouve) et dans un plat rond , type plat à tarte par ex, vous enduisez le fond d'huile d'olive que vous étalez au pinceau ou à la main; Puis vous détachez les feuilles et les disposez en couches successives en les hulant au pinceau au fur et à mesure( ceci pour une épaisseur de 5 feuilles).Reprenez la farce qui a un peu tièdi et ajoutez-y de l'aneth frais haché(quantité que vous voulez), 1 ou 2 oeufs(suivant la consistance de la farce), le fromage féta(environ 200gr) et du gruyère râpé(un bon peu). Rectifiez l'assaisonnement si necessaire et bien écraser la farce avec une fourchette( bien l'amalgamer).mettez la farce sur les couches de feuilles de filo, dans la tourtière, et bien égaliser le dessus.Comme les feuilles sont plus grandes que le plat, rabattez maintenant celles-ci vers l'intérieur pour recouvrir en partie le dessus du beurek. Pui maintenant, prenez encore les feuilles de filo restantes( encore 5) et posez-les sur le dessus en les enduisant aussi d'huile d'olive.Laissez les bords dépasser du plat car à la fin (au bout des 5 feuilles), vous rentrez ces bords et les calez sous le beurek. vec un couteau pointu, vous prédécoupez le beurek en forme de losanges et vous l'enfournez, thermostat 180°c pendant une quarantaine de minutes( surveillez, toutefois).
Se mange chaud ou froid, c'est réellement délicieux.
En Grèce, ça s'appelle spanakopità.
Bon -appetit!
|
Commentaires : |
| |
 |
1. Le vendredi 12 janvier 2007 à 15:32, par rata
|
| |
du filo ? je connais pas mais je vais voir.....  miam miam çà à l'air bon en tout cas |
|
|
| |
 |
2. Le vendredi 12 janvier 2007 à 19:13, par Siffreine
|
| |
Tu trouvera l'explication sur le forum de supertoinette www.forums.supertoinette.com/recettes_181238.
moi non plus je n'en avais jamais entendu parler! je croyais que les feuilles de briques etaient à base de riz! il faut dire que la cuisine et moi !............pffffffffff!!!!!...... c'est pas la joie snif!!!..........Je vais essayer... |
|
|
| |
 |
3. Le vendredi 12 janvier 2007 à 19:55, par soleildoctobre
|
| |
Eh, franchement, ça m'a l'air super bon! Si je trouve les feuilles de filo, je me lance! |
|
|
| |
 |
4. Le vendredi 12 janvier 2007 à 19:59, par shirine
|
| |
oui, merci les amies, c'est très bonet c'est une très célèbre spécialité arménienne: su beurek |
|
|
| |
 |
5. Le samedi 13 janvier 2007 à 09:16, par sahha
|
| |
ça c'est à essayer je crois que ça devrait plaire à mes gourmands,il me reste quelques braillards qui ont grandi mais dont l'estomac ne cesse de crier famine! |
|
|
| |
 |
6. Le samedi 13 janvier 2007 à 12:58, par pompom
|
| |
c'est dommage que je n'aime pas les épinards mais ceux qui les aiment vont adorer ta recette |
|
|
| |
 |
7. Le samedi 13 janvier 2007 à 15:46, par shirine
|
| |
la farce est aux épinards est une des multiples farces existantes pour cette préparation de su beurèque. il existe la farce au fromage: féta écrasée à la fourchette+ gruyère râpé+ 2oeufs+ persil plat en gde quantité+ un peu d'aneth haché, bien mélanger l'ensemble et voilà une autre farce ( un gd classique) sans épinards! |
|
|
| |
 |
8. Le samedi 13 janvier 2007 à 18:18, par atrium
|
| |
Une formule orientale de la tourte, mais là en feuilleté. Bon je vais voir si je trouve le filo en question, dans mon bled c pas gagné. mais merci shirine. |
|
|
| |
 |
9. Le samedi 13 janvier 2007 à 21:22, par Milorenne
|
| |
Hum ça a l'air bon... je suis pressée d'y goûter ! |
|
|
| |
 |
10. Le dimanche 14 janvier 2007 à 07:13, par f1passion
|
| |
Pour les feuilles de fillo , voyez dans une epicerie turque , si vous en avez dans le coin , il y en a de toutes les tailles...
Beurek au feta ou a la viande......j'etait elevé avec ! Avec un bon yaourt nature , le petit dej qui tiens au corps ! Je ne peux pas imaginer mes vacance dans mon pays sans le beurek tous les matins ! Moi je le prefere a la viande ..... |
|
|
| |
 |
11. Le samedi 10 février 2007 à 10:05, par cerise75
|
| |
j'ai l'impression qu'on doit pouvoir faire avec des feuilles de brick qu'on trouve maintenant dans tous les supermarches |
|
|
| Ajouter votre commentaire :
Pas de session, vous devez ouvrir une session
pour commenter ici, connectez vous à l'accueil.
|
