Boulettes de fromage blanc (Russie)
Ingrédients : 500 g de fromage blanc, 125 g de beurre, 100 g de chapelure, 50 g de farine, 3 œufs, sel. [Pour 4 personnes] 10 min de préparation, ½ H de cuisson.
Dans un saladier mettre le fromage blanc égoutté (genre faisselle), la farine, les œufs, la moitié de beurre ramolli. Bien mélanger pour avoir une pâte lisse. Dans une grande casserole faire bouillir de l’eau salée. Avec une cuiller à soupe ou une petite louche verser la pâte dans l’eau bouillante. Les boulettes sont cuites lorsqu’elles remontent à la surface de l’eau. Les repêcher avec une écumoire et les mettre à égoutter dans une passoire. Dans une poêle, faire chauffer le reste du beurre (ou on peut mettre huile + un morceau de beurre) et faire dorer les boulettes préalablement roulées dans la chapelure.
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