Broccoli : 1 petit Chou-fleur : 1 petit Champignons de Paris : 100 g Laitue : 1 Citrons : 2 Comté : 60 g Crème allégée : 4 cuil à soupe Sel, poivre
Détachez les fleurs de broccoli et celles de fleurs de chou-fleur, puis lavez-les. Coupez les plus grosses tiges. Nettoyez les champignons de Paris et la laitue : gardez les feuilles du cœur (vous utiliserez le reste pour un potage). Coupez les champignons de Paris en lamelles : citronnez-les au fur et à mesure pour les empêcher de noircir. Cuisez broccolis et choux-fleurs à la vapeur pendant 5 à 10 minutes en les gardant bien craquants. Coupez le fromage en dés. Mélangez la crème et le jus d'un citron, salez et poivrez. Disposez un lit de laitue dans le plat de service, ajoutez les légumes et les dés de fromage. Arrosez avec la sauce.
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