Saumon fumé : 1 sachet de dés ou de chutes Concombre : 1 Petits oignons blancs : 4 Tomates cerise : 10 Citron : 1 Fromage blanc à 20 % : 200 g Persil, cerfeuil, estragon : 10 brins de chaque Aneth : 1 branche Fleur de sel, poivre du moulin
Répartissez les dés ou les chutes de saumon dans un plat. Mettez-le au réfrigérateur. Pelez et coupez finement le concombre. Faites dégorger les tranches avec du sel pendant 10 minutes. Épluchez les petits oignons blancs. Lavez les tomates cerise. Répartissez tous ces légumes joliment dans le plat. Arrosez-les d'un jus de citron. Mélangez délicatement. Lavez et effeuillez persil, cerfeuil, estragon et aneth. Coupez-les grossièrement avec des ciseaux. Dans un petit bol, mélangez ces herbes avec le fromage blanc. Salez et poivrez. Gardez au frais. Avant de servir, parsemez un peu de fleur de sel et donnez un bon tour de moulin à poivre sur la salade.
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