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C'est le plat très populaire dans beaucoup de pays de l'Est. 250 g de sarrasin entier, ½ litre d’eau, sel. [Pour 4 personnes]
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Porter l’eau salée à ébullition. Dans une poêle mettre un peu d’huile ou du beurre, faire dorer le sarrasin pendant 3 min. Le verser dans l’eau bouillante. Laisser cuire à feu moyen ½ heure en remuant de temps en temps. L’eau doit être complètement absorbée et les grains doivent bien se détacher. Variante : Dans une assiette creuse mettre le sarrasin et un œuf entier, mélanger pour bien l’enrober et le faire comme précédemment dorer, verser l’eau dessus et cuire.
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