Ingrédients
- Pommes de terre (autant que souhaitées, mais de petite taille de préférence) - Huile - Sel, poivre, paprika - Plusieurs gousses d’ail (quantité selon vos goûts) - Crème liquide (douce) - Lard fumé
Epluchez les pommes de terre, lavez-les. Coupez les pommes de terre en lamelles (2 à 3 cm d’épaisseur maximum) dans le sens de la largeur. Coupez des lanières de lard fumé. Déposez les rondelles sur la plaque du four, versez de l’huile sur la plaque et tournez les pommes de terre dans l’huile (des deux côtés). Attention ne pas mettre trop d’huile ! Saupoudrez les pommes de terre de sel, poivre et paprika. Répartissez le lard sur les pommes de terre. Mettez au four à 180°c. Pendant ce temps, épluchez les gousses d’ail, pressez-les. Ajoutez un peu de sel à l’ail pressé et réduisez encore en purée avec le dos d’une petite cuillère à café. Ajoutez la crème (si la sauce est trop forte pour vous, rajoutez de la crème). Les pommes de terre sont prêtes, lorsque le dessous est croustillant et le haut bien doré. Détachez les pommes de terre et dégustez avec la sauce froide.
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