Ingrédients
- 500 gr. de viande de porc pour le goulasch
- deux à trois oignons
- 800 gr de pommes de terre
- 500 gr de « sauce tomates passées »
- sel, poivre, paprika (persil)
- farine
Epluchez et émincez finement les oignons.
Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes, et laissez-les tremper dans un saladier.
Faites-les caraméliser avec un peu d’huile dans une grande casserole.
Ajoutez la viande.
Lorsque la viande rend son eau (au bout de 20 à 30 min), salez, poivrez et ajoutez le paprika selon vos goûts.
Versez les pommes de terre et leur eau (pour la quantité d’eau, faire à vue d’œil, ni trop d’eau ni pas assez), salez.
Ajouter un peu de la sauce tomate, (persil), modifier éventuellement l’assaisonnement.
Versez le reste de sauce tomates dans un bol (0,5 l), ajouter de la farine (4 à 5 càs) et mélangez bien, éventuellement avec un petit mixeur. (S’il y a trop d’eau, on peut encore rajouter de la farine).
Quand les pommes de terre sont cuites (elles doivent être presque friables), ajoutez le mélange (sauce tomate/farine) dans la casserole.
Remuez énergiquement, laissez encore un peu cuire et corrigez éventuellement l’assaisonnement.
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