Ingrédients
- 400 g de grosses crevettes roses décortiquées - 1 à 2 oignons - 2 à 3 poivrons - 1 petite boîte de concentré de tomate - 100 g de nouilles chinoises dites de verre (très fines et transparentes) - 400 ml de lait de coco - sel, poivre, ail granulé, curry
Pelez et émincez l'oignon, découpez le poivron en dés. Faites revenir l'oignon dans l'huile pour le colorer, puis ajoutez le poivron ; laissez cuire à feu doux quelques minutes (le poivron doit rester croquant). Ajoutez le concentré de tomate délayé dans un peu d'eau, et le lait de coco. Salez, poivrez, ajoutez de l’ail (ne pas hésiter sur les épices, le lait de coco les adoucit vraiment). Laissez mijoter quelques minutes pour faire réduire un peu la sauce, puis ajoutez les crevettes et le curry (ne pas hésiter sur la quantité). Ajoutez enfin les nouilles chinoises (on peut avant les ébouillanter quelques minutes, puis les démêler avec une fourchette et les couper). Laissez réduire quelques minutes (vérifiez la cuisson des nouilles avant d’arrêter).
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