Ingrédients
- un rôti de porc (ou un morceau de porc avec un os)
- trois oignons
- trois carottes
- vin blanc sec
- sel, poivre, paprika
Faire préchauffer le four à 250° c.
Enduire le rôti d’huile, le déposer dans un plat.
Mettre au four, lorsque celui-ci est bien chaud, pendant un quart d’heure à 20 minutes. Retourner de temps en temps pour que se forme une légère croûte dorée des deux côtés.
Pendant ce temps, couper les oignons en lanières et les carottes en tronçons assez épais.
Une fois que la croûte est apparue, retirer le plat du four, ajouter les légumes. Verser le vin blanc (deux à trois centimètres d’épaisseur). Saler, poivrer, ajouter du paprika. Remuer la sauce. Récupérer une partie du liquide pour le verser sur le rôti (celui-ci doit être humidifié).
Remettre au four à 180° c. Sortir régulièrement le rôti du four pour le retourner et l’humidifier.
Lorsque tout le liquide s’est évaporé, verser de nouveau du vin, saler, poivrer, ajouter le paprika et recommencer. En général, après avoir versé trois fois du vin, le rôti est cuit. (S’il est de petite taille, il peut être prêt plus tôt. Ne pas hésiter à vérifier)
A manger avec une purée de pommes de terre.
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