Ingrédients
- 1 courge spaghetti - 1 oignon minimum - crème liquide (douce) - fromage râpé - pesto - lardons - (pignons de pin)
Dans une grande cocotte, faire cuire la courge spaghetti pendant 1 heure 30 minutes au moins à l'eau bouillante salée. Egoutter la courge, l'ouvrir dans le sens de la longueur et la laisser refroidir. Enlever toutes les graines. Enlever la pulpe à l’aide d’une fourchette. Avec une fourchette, il faut racler l'intérieur de la courge. Dans ce cas, la fourchette doit être perpendiculaire au bord, pour que se forment des filaments ressemblant à des spaghettis. Laisser s’égoutter dans une passoire. Dans une poêle, faire caraméliser, dans un peu d’huile l’oignon coupé en petits morceaux, ajouter les lardons et éventuellement les pignons de pin. Ajouter ensuite les filaments de la courge. Verser suffisamment de crème. Saler, poivrer. Ajouter alors le pesto et le fromage. Bien mélanger et remuer régulièrement. Le fromage doit fondre. Laisser éventuellement réduire.
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