Préparation : 20 min Cuisson : 1h30
Ingrédients : 1,5 kg d'échine de porc 5 tomates 2 oignons 2 gousses d'ail gingembre en poudre (selon goût) curry ou curry hot (selon goût) sel, poivre
Préparation : Découpez l'échine en petits dés. Dans une cocotte, mettez de l'huile à chauffer et versez les dés de porc, faites-les revenir sur toutes les faces. Une fois qu'ils sont dorés, mettez de côté dans un plat. Emincez les oignons, mettez-les dans la cocotte et faites-les blondir. Ajoutez l'émincé de porc, les tomates coupées en morceaux, le gingembre, le sel, le poivre et le curry. Mélangez le tout et faites mijoter doucement durant 1 h. N'hésitez pas à ajouter un peu d'eau pour éviter que ça ne colle. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
"Comme légume d'accompagnement, il va de soi de faire du riz au curry. Il est préférable de réaliser le porc au curry la veille. Vous verrez que ce mets est exquis. Bon appétit à tous !..."
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